Pétoncles cultivés du Québec aux parfums de poireaux et de crème

Auteur: 
Nicolas Moreau, conseiller culinaire
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Complexité: 
Facile
Temps de réalisation: 
20 min
Cuisson: 
À l’étuvée
Portion: 
2 personnes
Ingrédients: 
  • 12 Pétoncles cultivés du Québec vivants
  • 100 grammes de poireaux en rondelles
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
  • 4 cuillères à table d’huile végétale
  • sel et poivre au goût
Préparation: 

Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir les poireaux dans l’huile jusqu’à coloration. Ajouter l’ail et laisser colorer. Ajouter le vin blanc et y déposer les pétoncles. Couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter entre 2 et 4 minutes. Retirer les pétoncles et les déposer dans un plat de service. Ajouter la crème à la sauce. Réduire le feu de moitié et laisser mijoter jusqu’à consistance. Napper les pétoncles de cette sauce.