Pétoncles cultivés du Québec fraises et basilic

Auteur: 
Luc Jomphe, chef et propriétaire du Bistro du bout du Monde
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Complexité: 
Facile
Temps de réalisation: 
10 min
Cuisson: 
Au four
Portion: 
Entrée pour 4 personnes
Ingrédients: 
  • 12 pétoncles cultivés du Québec vivants ou en demi-coquille
  • 15 fraises coupées en dés
  • 6 feuilles de basilic ciselées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • sel, poivre
  • jus d'une demi-lime
Préparation: 

Préparer les pétoncles vivants en demi-coquille en conservant le muscle, la gonade et le manteau. Si vous utilisez le produit congelé, rincer légèrement à l’eau chaude pour faire fondre la couche de glace. Faire une salsa en mélangeant tous les ingrédients. Cuire les pétoncles au four 5 minutes à 400 °F. Garnir de salsa et servir.