Pétoncles cultivés du Québec à l’Hawaïenne

Auteur: 
Culti-mer
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Complexité: 
Facile
Temps de réalisation: 
20 min
Cuisson: 
Au four ou au BBQ
Portion: 
3 pétoncles par personne en entrée
Ingrédients: 
  • Pétoncles cultivés du Québec vivants ou congelés en demi-coquille
  • Jus d’ananas
  • Lait de coco
  • Sauce Mirin
  • Morceaux d’ananas
  • Thym frais
Préparation: 

Préparer les pétoncles vivants en demi-coquille en conservant le muscle, la gonade et le manteau. Si vous utilisez le produit congelé, rincer légèrement à l’eau chaude pour faire fondre la couche de glace. Mélanger une quantité égale du jus d’ananas, du lait de coco et la sauce mirin. Déposer une cuillère à soupe du mélange par coquille, garnir d’un morceau d’ananas et d’une brindille de thym frais. Déposer les coquilles garnies sur une tôle à biscuit, puis faire cuire au four à 350 ° F ou au BBQ, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le muscle se détache de la coquille.