Pétoncles cultivés du Québec vivants marinés à l’orange et à l’érable

<-- Retour aux recettes
Complexité: 
Facile
Temps de réalisation: 
25 min
Cuisson: 
Aucune
Ingrédients: 
  • 10 Pétoncles cultivés du Québec vivants
  • 30 ml Jus de citron
  • 50 ml Jus d’orange
  • 20 ml Sirop d’érable
  • ½ c. à thé Zeste d’orange
  • Sel et poivre au goût
  • 10 Brins de cerfeuil
Préparation: 

Mélanger le jus de citron, le jus d’orange, le zeste d'orange, le sirop d’érable et assaisonner. Préparer les pétoncles vivants en demi-coquille en conservant le muscle, la gonade et le manteau. Sur une plaque, disposer les pétoncles dans leur coquilles; ajouter la marinade dans chacune d’elle et un brin de cerfeuil. Laisser mariner 10 minutes avant de servir.